banner

Sernik czekoladowo-limonkowy

Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska

Czas gotowania/pieczenia: 55 minut

Czas przygotowania: 45 minut

Sernik czekoladowo-limonkowy

Składniki

Nazwa Ilość
Składniki na masę serową: (750 g sera philadelphia (ja użyłam kremowego serka), 200 g cukru pudru, 4 jajka, 2 żółtka, sok wyciśnięty z 4 limonek) 1 szt
Składniki na spód: (200 g pełnoziarnistych ciastek czekoladowych (ja dałam 150-160 g ciastek digestive i 50 g rozdrobnionej gorzkiej czekolady), 75 g masła) 1 szt

Opis

Przygotowanie

    1. Ciastka rozdrobnić w malakserze (blenderze).
    2. Masło rozpuścić i wymieszać dokładnie z ciastkami.
    3. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć dokładnie folią aluminiową wewnątrz i zewnątrz.
    4. Nigella proponuje, by zrobić to w ten sposób: Na podstawie tortownicy połóżcie duży arkusz folii aluminiowej, a następnie zamocujcie obręcz.
    5. Folię wywińcie do góry, całość postawcie na drugim arkuszu folii, który także wywińcie do góry i zegnijcie jego brzeg z brzegiem pierwszego, tworząc wodoszczelną barierę.
    6. Spód tortownicy wyłożyć masą ciasteczkową, mocno ją ugniatając rękoma lub łyżką.
    7. Wstawić do lodówki do stężenia.
    8. Piekarnik nastawić na 180°C.
    9. Serek utrzeć na puch, dodać cukier, jajka, żółtka i sok wyciśnięty z limonek.
    10. Wszystko razem zmiksować.
    11. Masa wychodzi bardzo luźna.
    12. Przelewamy ją na ciasteczkowy spód.
    13. Zagotować wodę. Wstawić tortownice do dużej brytfanny.
    14. Do brytfanny wlać wodę, tak by sięgała do połowy wysokości tortownicy z masą serową.
    15. Całość przenieść do piekarnika i piec około 1 h, sprawdzając po 50 minutach.
    16. Masa ma się lekko ściąć, ale pod skórką powinno być zauważalne jej delikatne drżenie.
    17. Sernik pozostawić do lekkiego przestudzenia w piekarniku, następnie wyjąć, przełożyć tortownicę na metalową kratkę, ostrożnie rozchylając folię zewnętrzna i wewnętrzną, pozostawić do wystygnięcia.
    18. Gdy sernik wystygnie całkowicie, wstawić go do lodówki i wyjąć 20 minut przed podaniem.
    19. Smacznego :)

Kategorie

Sklep przepisy-dla-dzieci.pl