banner

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska

Czas gotowania/pieczenia: 35 minut

Czas przygotowania: 35 minut

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Składniki

Nazwa Ilość
Składniki na ciasto: (1 i 3/4 szklanki mąki, 30 g drożdży świeżych, 1/3 szklanki cukru, 1/2 szklanka mleka, 40 g masła, szczypta soli, 1 małe jajko) 1 szt
Składniki na kruszonkę: (3/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 16 g cukru waniliowego, 100 g masła) 1 szt
Składniki: 1 kg rabarbaru 1 szt

Opis

Ciąg dalszy sezonu rabarbarowego… postanowiłam wszechobecny aktualnie rabarbar wykorzystać do granic możliwości… ;) Placek ten smakuje trochę jak drożdżówka z rabarbarem… czyli słodkość drożdżowego spodu przełamana lekko kwaskowatym rabarbarem, tylko po to, by po chwili ponownie poczuć słodkość waniliowej kruszonki… miła odmiana od bardziej znanego połączenia rabarbaru na kruchym cieście :)

Przygotowanie

    1. Mąkę przesiać mąkę do dużej miski, po środku zrobić wgłębienie i włożyć do niego pokruszone drożdże.
    2. Posypać łyżeczką cukru, zalać 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać nieco mąki z brzegów i wyrabiać chwilę ręką. Miskę z rozczynem przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
    3. Gdy drożdże zaczną pracować stopić masło w pozostałym mleku.
    4. Dodać resztę cukru i sól.
    5. Przestudzić, wbić jajko, dokładnie wymieszać i wlać do rozczynu.
    6. Zagnieść i bardzo dokładnie wyrobić ciasto, ponownie pozostawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
    7. Wypłukać rabarbar i obrać z włókien, łodygi pokroić na kawałki o długości ok 2 cm.
    8. Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zimne posiekane lub starte na grubych oczkach masło, rozetrzeć z mąką.
    9. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować na grubość dwóch palców i przełożyć na natłuszczoną blachę. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Na cieście równomiernie rozłożyć rabarbar.
    10. Posypać kruszonką i piec ok 35 minut w temp. 200° C.
    11. Smacznego.

Kategorie

Sklep przepisy-dla-dzieci.pl
Pomysłowe prezenty dla dzieci. Sklep w Warszawie.