Jak dieta wpływa na obniżenie cholesterolu we krwi
Autor: Paulina Roziewska
Moja mama musi zmniejszyć poziom złego cholesterolu. Nie do końca wie jak powinna wyglądać jej dieta. Czy mogłaby Pani coś podpowiedzieć. Dziękuję Aleksandra.
Dieta odgrywa kluczową rolę w profilaktyce i obniżaniu stężenia cholesterolu we krwi. Przede wszystkim należy ograniczyć spożywanie produktów obfitujących w cholesterol. Dieta powinna być urozmaicona. Najlepiej spożywać małe posiłki co 3 – 4 godziny.
Jak powinna wyglądać dieta antycholesterolowa?
Produkty pochodzenia zwierzęcego
• Unikaj, a najlepiej zrezygnuj ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego: jaj, masła, sera żółtego i pleśniowego, tłustych serów twarogowych, sera feta, śmietany, pełnotłustego mleka, tłustych mięs i wędlin, podrobów, które zawierają duże ilości tłuszczu nasyconego, który znacznie zwiększa wytwarzanie cholesterolu krążącego we krwi oraz samego cholesterolu.
Rośliny strączkowe
• Spożywaj rośliny strączkowe: groch, fasola, soczewica, soja i jej kiełki, które zawierają lecytynę, niacynę oraz witaminę E zmniejszające stężenie cholesterolu we krwi.
Warzywa i owoce
• Spożywaj warzywa i owoce, szczególnie pietruszkę, paprykę słodką, pomidory, owoc róży, cytrusy, czarną porzeczkę, które zawierają duże ilości witaminy C. Witamina ta obniża poziom cholesterolu.
Orzechy i nasiona
• Spożywaj orzechy i nasiona: migdały, orzechy laskowe bogate w witaminę E oraz nasiona lnu, dyni, chia, orzechy włoskie zawierające omega-3, które często włącza się do diety w celu oczyszczenia układu krążenia z nadmiaru cholesterolu.
• Spożywaj kiełki i młode pędy słonecznika, będące doskonałym źródłem lecytyny.
• W diecie powinna znaleźć się kasza gryczana zawierająca rutynę, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Ryby
• Spożywaj sardynki, łososia, makrele i inne ryby głębinowe dostarczające omega-3.
Oleje roślinne
• Wybieraj oleje roślinne, takie jak: oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej rzepakowy (kanola), olej migdałowy, awokado, zawierające dobroczynne nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom złego cholesterolu LDL, a podnoszą poziom dobrego – HDL.
Błonnik
• Spożywaj produkty zawierające dużo błonnika, czyli produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Najbardziej pomocne w oczyszczaniu naczyń krwionośnych są zboża o lekko gorzkim smaku: żyto, owies, amarantus, komosa ryżowa. Nie zapominajmy o otrębach.
Obróbka termiczna
• Nie smaż – piecz w folii aluminiowej, rękawie, gotuj na parze.
Produkty przetworzone
• Wyeliminuj białą mąkę, cukier, rafinowane oleje, margaryny kostkowe, frytury, gotowe wyroby cukiernicze, zupy do szybkiego przygotowania, produkty typu fast food. Niektóre z wymienionych produktów zawierają izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kwasy te zwiększają poziom złego cholesterolu LDL.
mgr inż. Paulina Roziewska
Dietetyk
Przeczytaj także: Cukry dodane co to takiego ?
