banner

Szarlotka z bakaliami w marcepanowym cieście

Autor: Katarzyna Maciejko-Zielinska

Czas gotowania/pieczenia: 50 minut

Czas przygotowania: 35 minut

Szarlotka z bakaliami w marcepanowym cieście

Składniki

Nazwa Ilość
Dodatkowo do podsypania ciasta: 2 łyżki bułki tartej 1 szt
Składniki na kruche ciasto: (3 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, pół szklanki cukru pudru (w oryginale drobny cukier), 110 g pokruszonej masy marcepanowej (w oryginale 90 g), 200 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki ( w oryginale 25 g), 1 duże jajko, pół łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu), 1 łyżka soku z cytryny) 1 szt
Składniki na nadzienie: (ok. 1,6-1,8 kg kwaśnych jabłek, pół szklanki cukru, 1 czubata łyżeczka zmielonego cynamonu, szczypta kardamonu, 100 g posiekanych orzechów włoskich, 60 g rodzynek, 2 łyżki mąki ziemniaczanej) 1 szt

Opis

Brak

Przygotowanie

    1. Przygotowanie nadzienia:
    2. Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na grubsze półksiężyce.
    3. Jabłka, cukier, rodzynki, orzechy i przyprawy włożyć do rondla (można dodać ok. ½ szklanki wody), dusić na małym ogniu aż jabłka będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.
    4. Pod koniec duszenia dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Przestudzić.
    5. Przygotowanie ciasta: Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Dodać pokruszoną masę marcepanową, kawałki masła, posiekać.
    6. Dodać jajko, ekstrakt i sok z cytryny, wymieszać, aż masa zacznie się łączyć w jedną całość.
    7. Wyrobić ciasto.
    8. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nimi dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm, wysmarowanej uprzednio masłem.
    9. Ciasto na dnie tortownicy wysypać bułką tartą.
    10. Na ciasto wyłożyć przestudzoną masę jabłkową.
    11. Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować na koło o śr. o 1-2 cm większej o tortownicy.
    12. Placek położyć na wierzch ciasta, dobrze zlepiając brzegi ciasta (placek górny z bokami). Z pozostałej części ciasta można wyciąć ozdoby i dokleić na wierzch ciasta.
    13. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C. przez około 40-50 min., aż wierzch ciasta ładnie się zrumieni.
    14. Smacznego :)

Kategorie

Sklep przepisy-dla-dzieci.pl