Nasi eksperci

Wyszukaj przepis

Zadaj pytanie

Nie wiesz jak karmić roczne dziecko, dziecko nie chce jeść warzyw.

Zadaj pytanie

Dodaj swój przepis

Znasz smaczne zdrowe przepisy?
Twoją zupę zje nawet największy niejadek?


Dodaj przepis

Skaza białkowa

Autor: Monika Hajduk

Witam. Okazało się niedawno, że mój miesięczny synek ma skazę białkową. Niestety musiałam zrezygnować z nabiału. Mam bardzo ubogą dietę, praktycznie codziennie jadam to samo. Jestem przemęczona i głodna, nie wiem sama co mogę jeść, a czego nie. Proszę o pomoc.


Witam.
Dieta przy stwierdzonej skazie białkowej u dziecka zakłada eliminację mleka oraz jego wyrobów, takich jak: sery, masło, margaryna, śmietana, jogurty.

Nie można spożywać produktów należących do tej grupy oraz tych, które ze względu na swoje właściwości nie są wskazane w diecie każdej mamy karmiącej (o nich więcej w artykule Czego nie należy spożywać jak się karmi piersią?).

W Pani diecie nie powinno znajdować się także białko jaja (żółtko jest dozwolone). Jeżeli została zdiagnozowana alergia na białko krowie niezbędna jest także eliminacja mięsa i wędlin wytwarzanych z tego gatunku zwierząt.

Powinna Pani także wybierać ciemniejsze gatunki pieczywa, bowiem bułki pszenne (tzw. kajzerki), pieczywo cukiernicze i półcukiernicze (np. chałki, bułki maślanki) zawierają często dodatek mleka, masła czy serwatki.

Mięsa proponuję piec samemu (np. schab, polędwica). Te kupne są często "wzbogacane" w różne produkty białkowe z dodatkiem mleka. Należy uważać na niektóre produkty mięsne np. parówki, wędliny, które w swym składzie mogą zawierać izolaty białek mleka.

Z warzyw i owoców należy tylko wyeliminować te, które nie są wskazane w diecie każdej mamy karmiącej tj. cytrusy, truskawki, warzywa wzdymające, o intensywnym zapachu.

Zachęcam także do dokładnego czytania etykiet produktów spożywczych i zwracania uwagi na to, czy nie znajdują się w nich potencjalne alergeny (np. mleko w proszku).

Śniadania i kolacje mogą składać się z produktów zbożowych (chleb i bułki graham, pszenno-żytnie, żytnie, razowe, pełnoziarniste), produktu białkowego w postaci wędliny (najlepiej pieczonej samodzielnie) oraz dozwolonych warzyw.
W Pani diecie nie powinno zabraknąć też kolorowych, smacznych sałatek z dodatkiem np. kurczaka.

Poniżej załączam podsumowującą tabelę produktów niewskazanych przy zdiagnozowanej skazie białkowej u dziecka karmionego mlekiem matki.

Produkty i potrawy niedozwolone:

Napoje: czekolada w proszku (zawiera w składzie mleko)
Mleka i sery: mleko, sery, śmietany krowie, i wszystkie które po sprawdzeniu alergizują, produkty zawierające w swoim składzie mleko, lub białka mleka, mleko sojowe w niektórych przypadkach, sery kozie (mogą zawierać mleko w ilości do 1/3 całkowitego składu mleka), budynie
Mięso i ryby – produkty potencjalnie wzbogacone w izobaty białek mleka np.: parówki, mielonki itp.
Tłuszcze – majonez, masło, masła roślinne z dodatkiem masła, kremy, sosy sałatkowe
Owoce – jak wszystkie niewskazane w diecie mamy karmiącej
Warzywa i rośliny strączkowe - gotowe sałatki z majonezem, warzywa z puszki, konserwowe, proszę czytać etykiety składu, puree ziemniaczane z proszku zawiera mleko), kiszona kapusta i ogórki (często są ubijane z serwatką)
Słodycze: kremy zawierające mleko, słodycze z dodatkiem mleka, lody, masła orzechowe zawierające mleko
Pieczywo i inne zbożowe – Bułki pszenne (zawierają mleko), chałki, bułki słodkie, pieczywo półcukiernicze, płatki śniadaniowe np.: kukurydziane (nieraz dodatek mleka), pieczywo chrupkie, krakersy, paluszki, makarony (często zawierają mleko)
Inne – proszki do pieczenia (produkowane są często na bazie mleka), buliony, musztardy, ketchup, zupy w proszku wszystko co może zawierać knedle (kluski) – z dodatkiem mleka, niektóre leki np.: witaminy.


Oto kilka propozycji kulinarnych.


POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

Składniki:

4 pomidory
puszka tuńczyka w sosie własnym
kukurydza konserwowa
zioła prowansalskie
świeżo zmielony pieprz


RYBA ZAPIEKANA Z PAPRYKĄ

Składniki:

600 g filetów z morszczuka
200 g pieczarek
200 g zielonej lub żółtej papryki
200 g pomidorów
przyprawa do ryby


ZUPA KREM Z BROKUŁÓW

Składniki:

wywar z kury
1/2 kg brokułów
2 średnie ziemniaki
2 łyżki płatków migdałowych
1 pęczek szczypiorku


SCHAB PIECZONY Z MORELAMI

Składniki:

15 dag schabu
4 połówki moreli z puszki wraz z sokiem
mieszanka ziół
sól, pieprz


NALEŚNIKI Z WARZYWAMI

Składniki:

1 naleśnik (na mleku sojowym)
1 mała marchewka
1/4 łodygi selera naciowego
1/4 pietruszki
1/4 czerwonej papryki
kilka pędów szczypiorku
łyżeczka oliwy z oliwek


SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Składniki:

40 g gotowanej piersi z kurczaka
30 g cykorii
40 g sałaty lodowej
30 g żółtej papryki
Pół ogórka zielonego
pół pomidora
łyżeczka oliwy


mgr Monika Hajduk
Dietetyk

Przeczytaj także: Jak należy się odżywiać jak się karmi piersią?